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Ars Vivendi

Tour de Champagne – La Vallée de la Marne

Mercoledì 17 luglio 2013

FINGER FOOD

Delouvin Nowack RM – Vandieres - Brut Tradition Carte d'Or  100% P. Meunier

ANTIPASTO

Trancio di salmone al timo su purea di patate viola

Bruno Michel RM - Pierry 1°Cru - Cuvée Rosé Bio 100% P. Meunier

PRIMO

Pennette alla siciliana con pomodorini pachino, menta, basilico, ricotta salata e melanzane

Tarlant  RM – Oeuilly - Brut Zero  33% Chard., 33% P. Noir, 33% P. Meunier

SECONDO

Arrosto di vitello con verdurine croccanti aromatizzate all’aneto selvatico

Gatinois RM - AY Grand Cru - Mill 2005 Grand Cru 90% P. Noir, 10% Chard.

DOLCE

Sfoglia di pesche gialle e crema chantilly

Gaidoz Forget RM -Ludes 1°cru - Demi sec 80% P. Meunier, 10% P. Noir, 10% Chard.