DISTILLATI

Cognac è il fulcro della zona di produzione di questo distillato di vino, che si trova nell'ovest della Francia nel dipartimento della Charente. La zona di produzione conta 6 distinti crus qui elencati in ordine di prestigio: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fin Bois, Bon Bois, Bois ordinaires. L'affinamento in legno è definito da sigle, VS (very special) oppure VSOP (very special old pale), infine XO (extra old), Napoleon, Hors d'Age per invecchiamento oltre i 25 anni. La definizione di "Paradis" adottata da tutte le Case, designa il Cognac più vecchio esistente nello stock dell'azienda, solitamente con un minimo di 50 anni.
Armagnac invece è nel dipartimento di Gers, che è ripartito in tre sottozone: l’Haut-Armagnac a Est, la Tenarèze al centro e il Bas-Armagnac a Ovest. Quest’ultima è la zona più vocata.
I migliori Rum (o Ron o Rhum) provengono dai Caraibi. La principale distinzione è tra i più pregiati Rum agricoli e i Rum industriali. I Rum agricoli sono prodotti con il succo di canna vergine ovvero da cui non viene estratto zucchero. I Rum industriali invece sono prodotti con melasse cioè con il residuo del processo di cristallizzazione dello zucchero da canna.
Gli Scotch Whisky hanno diversa personalità a seconda della distilleria e della zona di provenienza, ma sempre con ricchezza di gusto e ampie sfumature nei profumi. Tra i principali stili, Lowlands: predomina il gusto morbido del malto, più semplici e puliti, non molto torbati, Speyside: eleganti e complessi con raffinati toni fumé, Campbeltown: salmastri, dolci e salati allo stesso tempo, Islay: fortemente torbati, con iodio e salmastri, di grande armonia.

COGNAC
ARMAGNAC
RUM
WHISKY

Le Domaine de la Voute di Ragnaud-Sabourin è una delle migliori cantine di tutta la denominazione ed ha grande notorietà tra gli appassionati per i suoi eccezionali Cognac tra i quali spicca Le Paradis con invecchiamento minimo di 50 anni, con punte nel blend di botti di Cognac di quasi 100 anni. Le Roch opera sia in Grande che in Petite Champagne ed è tra i pochi che vantano un notevolissimo Fine Champagne e cioè un blend di Cognac con una partecipazione della Grande Champagne per più del 50%.

DOMAINE DE LA VOUTE di Ragnaud-Sabourin

Grande Champagne
VS          4 ans, 41°, 0,70 lt       64,29€      45,00 €
VSOP          10 ans, 41°, 0,70 lt 95,86€      65,00 €
XO              25 ans, 40°, 0,70 lt    192,86€    135,00 €
Le Paradis 50 ans, 41°, 0,70 lt   1.642,86€ 1.150,00 €
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COGNAC LE ROCH

Petite Champagne
VSOP 10 ans, 41°, 0,70 lt 78,57€ 55,00 €

Fine Champagne
XO 25 ans, 42,5°, 0,70 lt 128,57€ 90,00 €
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Chateau de Tariquet e Chateau Laubade sono in Bas-Armagnac nelle zone più vocate. La distillazione dell'Armagnac è generalmente effettuata con l’alambicco detto “armagnacais” cioè continuo. Il distillato scende dall’alambicco intorno ai 70° alcool per passare direttamente nei fusti di rovere dove riposerà a lungo. L'Armagnac necessità molti anni per maturare la sua finezza..

CHATEAU DU TARIQUET

Bas-Armagnac
VS             40°, 0,70 lt    50,00€      35,00 €
VSOP          40°, 0,70 lt 57,14€      40,00 €
XO              40°, 0,70 lt       92,86€      65,00 €
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CHATEAU DE LAUBADE

Bas-Armagnac
VSOP                                 40°, 0,70 lt    64,29€      45,00 €
Hors d'age - Intemporel   40°, 0,70 lt    92,86€      65,00 €
XO carafe              40°, 0,70 lt 123,50€      95,00 €
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La Distilleria Caroni di Trinidad viene messa in liquidazione negli anni novanta. Abbiamo la fortuna di avere in Italia le ultime bottiglie di questa storica distilleria di un tempo passato grazie alla lungimiranza dell'importatore italiano che ha ritirato dai magazzini di Caroni una partita di vecchie botti, che servivano per i Rum d'annata e per tagliare i Rum più giovani. Il prodotto era eccellente e viene imbottigliato full-proof, così com’è. Dalla distilleria Sancti Spiritus di Cuba un altro finissimo Rum invecchiato. Completa la gamma un Fine blend di Trinidad di Bristol Spirits.

CARONI

Finest Trinidad Rum 1996, 43°, 0,70 l 107,14€ 75,00 €

SANCTI SPIRITUS

Fine Cuban Rum 2003, 43°, 0,70 l 82,86€ 58,00 €

BRISTOL SPIRITS

Fine blend of Trinidad Rums

40°, 0,70 l 57,14€ 40,00 €

Proponiamo in questa sezione prodotti rari e di alto pregio. Sono tra i migliori Single Malt e quindi prodotti da solo orzo maltato, solitamente in una sola distilleria ed esenti da blend con whisky di minor pregio e prodotti in altre località. Il frutto della distillazione è posto a maturare in legno e solitamente vengono diluiti prima dell'imbottigliamento con acqua purissima. I migliori vengono imbottigliati a gradazione piena e sono i cosiddetti Cask. Le migliori botti in assoluto hanno il privilegio dell'imbottigliamento con la dicitura Cask single barrel.

CAMPBELTOWN
Glen Scotia 16 anni 50°, 0,70 l 144,29€ 101,00 €

SPEYSIDE
Craigellachie 10 anni Sherry wood 46°, 0,70 l 85,71€ 60,00 €
Glendullan 12 anni 46°, 0,70 l 94,29€ 66,00 €

ISLAY
Bunnahabhain 9 anni                           Sherry wood    46°, 0,70 l 107,14€ 75,00 €
Bruichladdich   19/20 anni cask si. barrel                      50°, 0,70 l 175,71€   123,00 €
Caol Ila     19 anni cask si. barrel Wine finished 50°, 0,70 l 215,71€   151,00 €
Bunnahabhain 30 anni cask si. barrel                             50°, 0,70 l 292,86€   205,00 €

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