Recioto di Soave docg
titolo alcolometrico volumico: 13,5%
Garganega 100%
60 anni
tradizionale pergola veronese
esposizione: sud
calcareo di medio impasto
3.700 ceppi/ha
70 q/ha
manuale in piccole ceste, con almeno tre passaggi in vigna
appassimento su graticci per 5 mesi; pigiatura soffice, raffreddamento del mosto a 5°, fermentazione a temperatura controllata a 15°
vasche d'acciaio 8-10 mesi; affinamento per 5 mesi in bottiglia
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Color rame con riflessi ambrati, profumi di miele, fichi secchi, uva sultanina, albicocche. Il vino è dolce, caldo, mobido, ma con una freschezza e una sapidità che al termine della lunga persistenza lasciano la bocca pronta per il prossimo sorso.
Temperatura: 15 °
Bicchiere:
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