Soave doc
titolo alcolometrico volumico: 12%
Garganega 100%
25 - 50 anni
tradizionale pergola veronese
esposizione: sud
calcareo di medio impasto
3.700 ceppi/ha
100 q/ha
manuale in piccole ceste, con almeno tre passaggi in vigna
diraspapigiatura soffice, raffreddamento del mosto a 5°, fermentazione a temperatura controllata a 15°
vasche d'acciaio 4-5 mesi; affinamento 1 mese in bottiglia
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Giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo intenso di fiori di sambuco, ginestra e menta. Sentori di frutta fresca come albicocca e note agrumate. Fresco, sapido e con una leggera mineralità. Abbastanza mordido, buona persistenza con ritorno di pompelmo in chiusura.
Temperatura: 10 ° - 12°
Bicchiere:
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