Lambrusco di Sorbara doc
titolo alcolometrico volumico: 12 %
100 % lambrusco di Sorbara
n.d.
doppia cortina
Sorbara zona del Cristo
sabbioso e sciolto
n.d. ceppi/ha
140 q/ha
manuale a metà settembre
diraspatura e macerazione a bassa temperatura; svinatura dopo 48 ore si utilizza solo il mosto fiore; rifermentazione in bottiglia metodo ancestrale
In acciaio inox
<< ... torna a Lambruschi
Il Radice è un lambrusco di carattere. Chiaro come un rosé è secco veramente, senza fare l'occhiolino agli zuccheri e semplice nei profumi con viole e lamponi, ma preciso ed eseguito alla perfezione con la rifermentazione in bottiglia del metodo ancestrale. Sul finale le note agrumate e di menta esaltano la sua freschezza e mineralità. Veramente non banale.
Temperatura: 10 ° - 12°
Bicchiere:
Spigola all'acqua pazza ... la ricetta >>