Lambrusco Salamino di Santacroce doc
titolo alcolometrico volumico: n.d. %
100 % lambrusco Salamino
n.d.
doppia cortina
Sorbara zona del Cristo
sabbioso e sciolto
n.d. ceppi/ha
140 q/ha
manuale a metà settembre
diraspatura e macerazione a bassa temperatura; svinatura dopo 48 ore si utilizza solo il mosto fiore; metodo charmat
In acciaio inox
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Il Greto, Lambrusco Salamino 100% è rosso violaceo. E' il più esplosivo nei profumi della nostra selezione: ciliegie, fragole, lamponi e anche mandorle e nocciole e una leggera liquerizia. In bocca conferma la morbidezza e dolcezza dei profumi, con l'aggiunta di una più marcata presenza tannica che gli conferisce maggiori capacità astringenti.
Temperatura: 12 ° - 14°
Bicchiere:
Involtini di verza ... la ricetta >>