Scheda tecnica

denominazione

doc Colli Orientali del Friuli

vol.%

titolo alcolometrico volumico: 13,5 %

vitigno

100 % friulano

età viti

30 anni

metodo allevamento

monocapovolto friulano corto

posizione

colmo della collina del parco naturale del Bosco Romagno

suolo

marne eoceniche (ponca)

densità impianto

4.500 ceppi/ha

resa

q/ha

vendemmia

manuale a metà settembre

vinificazione

diraspatura e pigiatura soffice; macerazione a freddo; fermentazione in grandi botti di rovere di slavonia

maturazione

affinamento “sur lies” per un anno con frequenti batonnage

Note di degustazione

Giallo paglierino luminoso con eleganti riflessi verdolini. Floreale e fruttato con tipica nota di mandorla amara pera e fiori di campo. Abbastanza morbido, ben strutturato con finale persistente. In chiusura torna la tipicità delle mandorle e altra frutta secca. 

 

Servizio

Temperatura: 10 ° - 12°

Bicchiere:

 

Abbinamento

Fiore di San Daniele
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