doc Colli Orientali del Friuli
titolo alcolometrico volumico: 13,5 %
50 % friulano; 50 % ribolla gialla
30 anni
monocapovolto friulano corto
colmo della collina del parco naturale del Bosco Romagno
marne eoceniche (ponca)
4.500 ceppi/ha
q/ha
manuale a metà settembre
diraspatura e pigiatura soffice; lenta fermentazione a temperatura controllata (14°) in grandi botti di rovere di slavonia
affinamento “sur lies” fino a febbraio con frequenti batonnage; 2 mesi di riposo in bottiglia
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Giallo paglierino luminoso con eleganti riflessi verdolini. Abbastanza complesso con decisi profumi delle varietà in cuvée, la freschezza e la frutta matura della ribolla insieme alle note ammandorlate del friulano. Buon corpo e struttura completa. Corrispondenza gusto olfattiva e un raffinato ed elegante ritorno di piccola pasticceria e spezie dolci. Bella persistenza.
Temperatura: 10 ° - 12°
Bicchiere:
Scampi in granseola al limone ... la ricetta >>