Ars Vivendi

 

Scheda tecnica

denominazione

CoF doc Merlot Riserva

vol.%

titolo alcolometrico volumico: 13,5%

vitigno

100% merlot

età viti

età media 27 anni

metodo allevamento

 Guyot

posizione

 Vigneti di Ronchis

suolo

marne e arenarie

densità impianto

 3.700 ceppi/ha

resa

50 q/ha

vendemmia

manuale in cassetta metà settembre

vinificazione

diraspapigiatura soffice, macerazione di circa 15 gg, fermentazione a 25°-26°

maturazione

24 mesi in barrique

Note di degustazione

Colore rubino con riflessi granato. Profumo di ribes, mirtilli, more e viole. Anche rabarbaro, tabacco, vaniglia e noce moscata. Una nota balsamica. Caldo e morbido. Bel corpo e lunga persistenza.

 

 

Servizio

Temperatura: 18 ° - 20°

Bicchiere:

 

 

 

Abbinamento

Filetto di maiale alla grappa
... la ricetta >>

 

http://www.arsvivendiclub.it/merlotriservavalchiarò.aspx